許多中國居民發(fā)現(xiàn)，這幾年，餐桌上的海水產(chǎn)品越來越多了。從常見的小龍蝦、黃魚，到以往比較稀罕的鮑魚、斑節(jié)蝦，不僅菜場超市賣的品種越來越多，價格也親民了不少。這背后，是中國快速發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。
中國在水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)新方面正在迅速超越西方，這對全球海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的影響是巨大的。這個曾經(jīng)看起來支離破碎、技術(shù)含量較低的行業(yè)，如今卻處于中國國家戰(zhàn)略的前沿：在大規(guī)模國家投資、科學(xué)突破和主導(dǎo)全球海產(chǎn)品生產(chǎn)的明確愿景的推動下，未來無論是產(chǎn)能還是質(zhì)量都將逐步“登頂”！
中國水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)多年全球第一
2024年中國海水產(chǎn)品產(chǎn)量超3700萬噸，達(dá)到700多億斤，水產(chǎn)品總產(chǎn)量連續(xù)多年位居世界第一，其中養(yǎng)殖產(chǎn)品占比高達(dá)80%左右（“養(yǎng)捕之爭”中養(yǎng)殖絕對主導(dǎo)）。這個體量是任何一個西方國家都無法比擬的。
巨大的規(guī)模效應(yīng)保證了國內(nèi)水產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)，滿足了全球最多人口的蛋白質(zhì)需求，對保障國家糧食安全作出了巨大貢獻(xiàn)?！昂Ｋa(chǎn)品在居民食物消費中對禽畜肉類的替代作用，實際上增強(qiáng)了土地、淡水等重要資源的利用效率，同時減少了農(nóng)藥、化肥的使用，有利于提高耕地質(zhì)量、降低環(huán)境污染水平?！倍鄬Φ土膭趧恿Τ杀荆ㄓ绕涫窃趥鹘y(tǒng)池塘養(yǎng)殖中）和本土化的飼料原料供應(yīng)，使得中國水產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上都具有極強(qiáng)的價格競爭力。
全制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈助力中國水產(chǎn)養(yǎng)殖“登頂”
苗種繁育、飼料生產(chǎn)、病害防治、養(yǎng)殖設(shè)備到加工、銷售，中國已經(jīng)形成了全球最完整、最密集的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。這種集群效應(yīng)極大地降低了生產(chǎn)成本。在全國范圍內(nèi)，中國正在全面推進(jìn)。在遺傳學(xué)方面，研究人員正在通過選擇性育種和基因組圖譜繪制，培育出生長更快、抗病的魚、蝦和貝類品種。
十四五”期間，中國大力開展海水養(yǎng)殖核心種源攻關(guān)，在養(yǎng)殖品種創(chuàng)新領(lǐng)域，我國已形成傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)魚類與冷水魚種協(xié)同開發(fā)的選育格局?！案话l(fā)1號”、金鯧魚“晨海1號”、中國對蝦“黃海6號”及石斑魚“金虎雜交斑”等深遠(yuǎn)海適養(yǎng)品種成功培育，其中，“黃海6號”是我國第一個聚焦耐低溫性狀的中國對蝦國審新品種，“金虎雜交斑”則具有生長速度快、抗逆性強(qiáng)等特征。
中國科研人員和技術(shù)員更擅長開發(fā)和應(yīng)用適合本國國情、成本可控的“接地氣”技術(shù)，如在混養(yǎng)、多級輪養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖模式。在陸地上，先進(jìn)的再循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）使高密度的魚類養(yǎng)殖對環(huán)境的影響最小，同時恢復(fù)了曾經(jīng)因污染和沿海限制而喪失的生產(chǎn)能力。深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施的應(yīng)用也有效緩解了養(yǎng)殖廢棄物對海洋環(huán)境的污染，尤其是有利于近海養(yǎng)殖區(qū)的水質(zhì)和生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)。專家介紹，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖通過循環(huán)水系統(tǒng)、IMTA（多營養(yǎng)層次養(yǎng)殖）等綠色技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)廢物的循環(huán)利用和養(yǎng)殖污染的減排。這些技術(shù)降低了傳統(tǒng)養(yǎng)殖的環(huán)境污染，提升了資源利用效率。
在外海，中國工程項目的規(guī)模令人震驚。固定位置的深海平臺現(xiàn)在像浮動的城市一樣運(yùn)作，每年生產(chǎn)數(shù)萬噸海產(chǎn)品。更引人注目的是該國的移動式水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)：大規(guī)模、自給自足的海洋養(yǎng)殖場，可以隨洋流移動，避開環(huán)境或地緣政治風(fēng)險區(qū)。這些不是實驗原型；它們正在全面運(yùn)作并不斷擴(kuò)大。
近日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院與挪威虹鱒養(yǎng)殖企業(yè)Firda Seafood就定制化虹鱒養(yǎng)殖工船項目達(dá)成深度合作共識，標(biāo)志著中國自主研發(fā)的養(yǎng)殖工船技術(shù)已躋身全球虹鱒工船養(yǎng)殖領(lǐng)域的最高水平，充分展示了其在深遠(yuǎn)海智慧漁業(yè)裝備領(lǐng)域的創(chuàng)新實力。
未來中國將主宰全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)
中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)盡管在向集約化轉(zhuǎn)變，但大量中小散戶仍采用傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖密度高，投喂管理粗放，導(dǎo)致殘餌和糞便堆積，容易引發(fā)水體富營養(yǎng)化和自身污染。這與西方高度強(qiáng)調(diào)環(huán)境承載力的管理理念形成對比。
過去，為追求產(chǎn)量和防治疾病，抗生素和獸藥的濫用問題曾比較突出。雖然近年來監(jiān)管大大加強(qiáng)，但消費者對國內(nèi)水產(chǎn)品安全性的信任度仍有提升空間。一些高經(jīng)濟(jì)價值的品種（如南美白對蝦、部分鮭鱒魚類）的核心種源長期依賴進(jìn)口，存在潛在風(fēng)險。同時，中國缺乏像挪威三文魚、法國吉拉多生蠔那樣具有全球知名度和高溢價能力的頂級水產(chǎn)品品牌。大多數(shù)產(chǎn)品仍以價格競爭為主，品牌附加值低。
但讓中國與眾不同的不僅是創(chuàng)新，還有融合。水產(chǎn)養(yǎng)殖已被宣布為國家戰(zhàn)略重點，并得到政府、學(xué)術(shù)界和私營企業(yè)的協(xié)調(diào)支持。相比之下，西方國家仍然受困于支離破碎的監(jiān)管、環(huán)境爭論和缺乏投資。
如果這一趨勢繼續(xù)下去，中國將很快主宰全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，就像它主宰電子、造船和太陽能一樣。教訓(xùn)很明顯：水產(chǎn)養(yǎng)殖不再僅僅是一個食品生產(chǎn)部門，它是技術(shù)和地緣政治競爭的前沿。西方現(xiàn)在必須采取行動，否則就有可能把世界海產(chǎn)品供應(yīng)的控制權(quán)拱手讓給一個單一的、有國家政策支持的超級大國。
